Este projeto nasce da fusão entre o Norte e o Sul da Itália, que se encontram e se completam, para expressar a pureza das tradições.

O Norte é representado por Loredana, natural de Canove di Govone, uma pequena aldeia próxima de Alba, situada nas terras das Langhe e Roero, na região do Piemonte. 

O Sul é representado por Carmine, natural de Napoli, a capital da Região Campania.

Desde pequenos, ambos se apaixonaram por tudo o que envolve o universo da comida, desde o cultivo de ingredientes, até às tradições culinárias. Ao longo dos respetivos percursos de vida, tiveram a oportunidade de aprofundar diversos conhecimentos, adquirindo experiência e competências em várias áreas: desde o trabalho em cafetarias e bares de cocktails, ao estudo do vinho da produção à degustação; da rosticceria tradicional, ao serviço de mesa; do marketing e das vendas à produção agrícola; da arte da Pizza tradicional, à elaboração de massas frescas e secas; do trabalho em equipa à liderança, gestão e formação de equipas. 

Em determinado momento,  Loredana e Carmine, ambos a viver fora da Itália há vários anos, encontram-se na Ilha da Madeira. É então momento que nasce a união, tanto pessoal quanto profissional: a equipa que une o Norte e o Sul numa só tradição Italiana na Madeira.

Após alguns anos dedicados à gestão de um espaço, chegou o momento de abraçar uma nova e entusiasmante aventura: as peças começaram a encaixar-se naturalmente, dando origem ao projeto do Ristorante Pizzeria Radices!

Loredana e Carmine, juntamente com toda a equipa de sala e cozinha, estão prontos para surpreender os vossos paladares e acompanhar-vos numa autêntica viagem gastronômica até Itália. 

VI ASPETTIAMO!